Kandungan Gizi Dan Manfaat Air Kelapa Untuk Tubuh

Kandungan gizi dan manfaat air kelapa untuk tubuh :: Manis dan segar, itulah yang akan kita rasakan bila minum air kelapa terutama kelapa yang masih muda. Teryata selain menyegarkan, Mengkonsumsi air kelapa juga dapat memberikan manfaat yang sangat baik untuk tubuh.

Didalam air kelapa terdapat banyak unsur-unsur yang bermanfaat untuk tubuh, antara lain Air, karbohidrat,protein, lemak, abu, sejumlah nutrisi (sukrosa,fluktosa, dan destrosa) serta vitamin B kompleks ( biotin, asam pantotenat, asam folat, dan riboflafin ).

Dibawah ini adalah tabel yang menunjukkan komposisi kimia dalam 100 ml air kelapa

pH	4,27-6,17
Nilai kalori (kal/g)	17,400
Kadar karbohidrat (%)	0,090
Kadar air (%)	92,700
Kadar Protein (%)	0,450
Kadar gula (%)	0,170
Kadar abu (%)	6,970
Kadar garam (%)	1,770
Phosfor (mg/100 ml)	105,000
Kalsium (mg/100 ml)	29,000
Magnesium (mg/100 ml)	37,000
Besi (mg/100 ml)	0,100
Belerang (mg/100 ml)	24,000
Tembaga (mg/100 ml)	0,040

Sumber : direktorat gizi depkes RI ( 1988 ).

Dalam perkembangannya, air kelapa mulai banyak digunakan sebagai bahan makanan yaitu dibuat nata de coco. Pembuatan air kelapa menjadi nata ini didukung dengan kandungan nutrisi seperti sukrosa dan fruktosa serta vitamin B komplek yang dapat membantu pertumbuhan bakteri Acetobacter xylinum pada saat berlangsungnya fermentasi ( Rindit,2004) untuk membentuk nata.